結納において祝い膳を一方の家で出した場合は、他方の家から同程度の「酒肴料」を包むのが一般的。また仲人が祝い膳を辞退した場合は「酒肴料」をを御礼とは別に包む。両家が同じ金額になるように打ち合わせをし、それぞれ用意する。ただし、一堂に会して行った場合は両家でまとめ連名にして渡す。祝い膳とは、結納の儀式が終わったあとに食べる料理のことを言います。一般的に鯛などのおめでたい素材を使った料理が用いられます。祝い膳では、「割れる」と縁起が悪いことから割り箸を使わないのがしきたりで、寿の袋に入った柳の丸箸が使われます。桜湯とは塩漬けにした桜の花を入れた湯のことで、お祝いの席でお茶の代わりに飲むものです。日本人はよくお茶を飲みますが、「お茶を濁す」という言葉があるため、こういうおめでたい席では出されないのです。結納のとき男性側から仲人を通して女性側に届けるのが御帯料おんおびりょう、女性側からのお返しは御袴料で、目録と受書に書き込みます。
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